Cách làm bánh flan bí đỏ mới lạ không cần dùng sữa tươi - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Cách làm bánh flan bí đỏ mới lạ không cần dùng sữa tươi

Nhắc đến bánh flan chúng ta nghĩ ngay tới mùi vị thơm ngon béo ngậy của trứng sữa và caramel, thường ăn kèm với hoa quả dầm. Đó là những chiếc bánh flan truyền thống. Ngoài ra, nhiều người còn biến thể món bánh này thành flan trà xanh, flan rau câu, flan trà sữa,… Nhưng đã bao giờ bạn nghe thấy tên bánh flan bí đỏ chưa? Hôm nay, Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên xin chia sẻ tới các bạn công thức làm món ăn vặt siêu ngon bổ dưỡng này mà không cần tới sữa tươi. Hãy đón xem nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh flan bí đỏ

  • Trứng gà: 7 quả
  • Bí đỏ: 1 quả
  • Nước cốt dừa: 1 lon
  • Đường thốt nốt: 50 gram
  • Lá nếp
  • 20 gram bột gạo
  • Muối

Annotation 2020 04 10 193737

Cách làm bánh flan bí đỏ

Bước 1: Sơ chế

  • Đường thốt nốt mua về cắt thành những miếng thật nhỏ và mỏng để dễ tan hơn. Đường thốt nốt khi nấu bánh flan hoặc bất cứ món chè nào như chè bưởi, chè khoai dẻo đều mang lại một mùi thơm rất đặc trưng, khiến chúng ta không thể cưỡng lại được.
  •  Chuẩn bị 1 cái tô lớn, đổ phần đường thốt nốt đã băm vào rồi đong thêm 1 bát nước cốt dừa nữa, cho vào hỗn hợp 1 thìa muối rồi bắc lên bếp đun sôi. Đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm lá nếp vào cho thơm hơn. Trong quá trình đun nên đảo đều để đường thốt nốt tan hết. Đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp để nguội, tránh để nóng quá sẽ làm chín trứng.
  •  Chuẩn bị thêm 1 cái tô nữa rồi đập trứng vào tô theo tỉ lệ 7 lòng đỏ : 6 lòng trắng trứng. Khuấy nhẹ theo 1 chiều để trứng tan hết và không bị nổi bọt khí.
  • Chọn 1 quả bí tròn, vỏ đẹp, nếu là bí Nhật càng tốt. Đem rửa sạch rồi dùng 1 con dao có đầu nhọn khoét phần đầu quả bí thành 1 hình vuông có kích cỡ 4×4 (chia kích thước nhỏ hơn nếu quả bí của bạn nhỏ, tùy tỉ lệ). Tiếp đến, moi hết phần ruột và hạt ở trong ra chỉ để lại mình vỏ quả bí. Chú ý không vứt bỏ phần đầu quả bí vừa cắt, chúng ta nên giữ lại để đậy nắp quả bí đem đi hấp. Rửa qua với nước thêm 1 lần nữa cho sạch rồi để ráo.

Annotation 2020 04 10 210253

Bước 2: Làm hỗn hợp bánh flan bí đỏ

  •  Đổ từ từ hỗn hợp đường thốt nốt và nước cốt dừa đã nguội bớt vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo 1 chiều. Chú ý vớt lá nếp ra trước khi đổ vào tô trứng.
  • Hòa tan bột gạo vào khoảng 100 ml nước cốt dừa rồi tiếp tục cho vào hỗn hợp. Mục đích của việc cho bột gạo vào để giúp bánh flan khi chín mềm và chắc hơn.
  •  Lọc hỗn hợp qua rây lọc từ 2 – 3 lần cho thật mịn rồi đổ vảo quả bí, đậy nắp bí lại và mang đi hấp

Annotation 2020 04 10 210320

Bước 3: Hấp bánh

  •  Hấp cách thủy bánh flan bí đỏ ở mức lửa thấp nhất từ 50 – 60 phút để bánh và bí được chín đều.
  • Dùng thêm 1 cái khăn xô quấn quanh nắp nồi để phần hơi nước không bị rỏ xuống làm hỏng bánh.

Annotation 2020 04 10 210358

Bước 4: Bày trí và thưởng thức

  • Flan bí đỏ sau khi chín thì để nguội bớt rồi đem bảo quản trong tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng để bí chắc lại và khi ăn lạnh thì sẽ ngon hơn.
  • Cắt thành từng miếng, bày ra đĩa và thưởng thức thôi.

Annotation 2020 04 10 205911

Cách chọn bí đỏ ngon

Chúng ta nên chọn loại bí đỏ Nhật vì loại này có hình tròn, to và màu xanh khá đẹp mắt. Trong trường hợp không mua được bí đỏ Nhật, bạn cũng có thể tìm mua bí đỏ thường. Cách chọn bí đỏ thường ngon như sau:

  • Để lựa được một trái bí ngon và chất lượng bạn nên chọn quả có màu vàng cam đậm, cứng, cầm thấy nặng tay, không bị dập hay sứt sẹo.
  • Khi dùng để chế biến ngay, hãy chọn bí có phần đế lõm vào và ít ruột.
  • Nếu chưa dùng ngay, bạn nên lựa những quả có cuống dài từ 2-2.5cm, tránh những quả mất cuống sẽ nhanh hỏng và không bảo quản được lâu.

bi do

Một số lưu ý khi làm bánh flan

  •  Thời gian hấp bánh không quá lâu sẽ làm bánh cứng và giảm hương vị. Khi hấp cũng không nên cho quá nhiều nước vì lượng hơi nước nhiều sẽ rơi xuống làm bánh bị tổ ong, vậy nên tốt nhất là bạn lót khăn sạch dưới nắp nồi để tránh tác động của hơi nước làm bánh không mịn, đẹp hoặc cứ 2 phút bạn nên mở nắp nồi để lau hơi nước đọng lại trên nắp nồi cho bánh được ngon hơn.
  • Phải lọc hỗn hợp qua rây lọc từ 2 -3 lần đến khi nào bánh thật mịn và không còn bọt khí. Khi hấp chín bánh sẽ mềm mịn hơn.

Theo Y học, trong bí đỏ có hàm lượng sắt cao, các chất muối khoáng, giàu vitamin và các axit hữu cơ tốt cho cơ thể. Bí đỏ không chỉ là đồ ăn bổ dưỡng, tác dụng của bí đỏ giúp ngăn ngừa tim mạch,ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, chống lão hóa da, tốt cho hệ tiêu hóa, tốt cho hệ thống xương khớp. Món bánh flan kết hợp với bí đỏ mang vị thanh mát, vị thơm béo hấp dẫn của trứng, đường thốt nốt và nước dừa hòa quyện với tác dụng tuyệt vời của bí đỏ thì đúng là 1 món ăn ngon rẻ bổ cho mọi người.  Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *