Cách làm bánh flan trà sữa trân châu siêu hấp dẫn không thể chối từ - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu siêu hấp dẫn không thể chối từ

Nếu bạn thích mùi vị béo ngậy của bánh flan, bạn cũng mê mẩn vị ngọt của trà sữa cùng vị dai giòn của trân châu, vậy tại sao bạn không thử kết hợp cả 2 thứ này thành một món ăn vặt mới có tên bánh flan trà sữa trân châu? Hôm nay, Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên sẽ hướng dẫn công thức làm món bánh siêu hot này cho những tín đồ đam mê bánh flan lẫn trà sữa nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trà đen: 40 gram (nếu có điều kiện thì nên dùng loại trà đen Phúc Long và trà đen Hoa Trân vì nó nổi tiếng với độ ngon và thơm mát. Chia đều mỗi loại 20 gram).
  • Nước: 600 ml
  • Sữa tươi không đường: 200 ml
  • Sữa đặc: 200 gram
  • Kem béo: 100 ml
  • Trứng gà: 10 quả
  • Đường kính: 100 gram
  • Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
  • Dụng cụ: Rây lọc, khuôn nướng, lò nướng, giấy bạc,….

Cách làm bánh flan trà sữa trân châu

Bước 1: Nấu trà 

  • Chuẩn bị 300 ml nước đựng trong 1 cái nồi.
  • Trộn 20 gram trà Hoa Trân với 20 gram trà Phúc Long rồi đổ vào nồi nước, bật lửa nhỏ và đun trong vòng 15 phút sau đó tắt bếp và để ủ trà.
  • Ủ càng lâu thì trà sẽ càng thơm, có thể ủ từ 2 – 4 tiếng. Tuy nhiên, nếu không có thời gian cũng có thể ủ từ 1 – 2 tiếng.
  • Sau thời gian ủ thì lọc trà qua rây để lấy phần nước, loại bỏ phần bã trà.
Annotation 2020 04 06 095044
Lọc trà qua rây để thu lấy nước và loại bỏ phần bã trà

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng sữa

  • Đổ 200 ml sữa tươi không đường, 200 gram sữa đặc, 100 ml kem béo vào nồi và 30 gram đường vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn, vừa đun vừa khuấy đều để đường và sữa tan hết.
  • Cho phần sữa vào 300 ml nước trà để tạo thành hỗn hợp trà sữa.
  • Đập trứng gà vào bát tô theo tỉ lệ 10 lòng đỏ : 6 lòng trắng trứng, đánh nhẹ theo 1 chiều để trứng gà tan và không làm xuất hiện bọt khí.
  • Cho hỗn hợp trà sữa vào phần trứng, tiếp tục khuấy cho chúng quyện vào nhau rồi đem lọc qua rây vài lần để loại bỏ phần chưa tan hết.
Annotation 2020 04 06 094951
Đổ hỗn hợp trà sữa vào tô trứng và khuấy nhẹ theo 1 chiều để quyện vào nhau

Bước 3: Nấu caramel 

  • Cho 70 gram đường và 50 gram nước vào chảo đun trên bếp, chờ đường tan ra và ngả sang màu cánh gián thì cho thêm 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào để phần caramell không bị đông cứng.
  • Trong quá trình đun không nên khuấy đường quá nhiều lần sẽ làm hỏng mất caramel.
  • Chờ cho nguội bớt rồi đổ caramel vào dưới mặt đáy khuôn nướng.
  • Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng trà sữa lên trên, bọc giấy bạc kín miệng để nướng cách thủy.
Annotation 2020 04 06 095202
Đun caramel đến khi ngả sang màu cánh gián thì vắt thêm nước cốt chanh vào để dậy mùi

Bước 4: Nướng bánh flan

  • Bật trước lò nướng từ 5 – 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho lò nóng.
  • Đặt khuôn bánh vào 1 chiếc khuôn lớn hơn, đổ nước ngập 3/4 khuôn rồi nướng cách thủy 2 tiếng ở nhiệt độ 155 độ C để bánh chín đều và mềm mịn.
Annotation 2020 04 06 095005
Đừng quên bọc giấy bạc kín miệng rồi đem nướng cách thủy bánh trong lò

Bước 5: Bày trí và thưởng thức 

  • Bánh flan sau khi nướng xong rất chắc và mịn, đem bảo quản trong tủ lạnh 1 tiếng để bánh chắc lại và lạnh hơn thì ăn sẽ ngon hơn.
  • Đổ phần trân châu đường đen lên mặt bánh, thêm 1 chút đá bào nữa để thưởng thức thì ngon tuyệt cú mèo.
Annotation 2020 04 06 095020
Bánh flan trà sữa trân châu khi hoàn thành vô cùng hấp dẫn

Một số lưu ý khi làm món bánh flan trà sữa trân châu

  • Hãy chọn loại trà có nguồn gốc rõ ràng, lá trà thơm và không có mùi dược để khi pha sẽ thu được phần nước trà thơm và ngon nhất.
  • Phần trứng gà không nên đánh quá mạnh mà chỉ nên đánh đều theo 1 chiều thật nhẹ nhàng để thu được phần bánh flan mịn nhất.
  • Đừng quên lọc hỗn hợp qua rây từ 2 – 3 lần. Đây là một khâu cực kì quan trọng mà khi làm bất cứ loại bánh flan nào cũng không được phép bỏ qua.
  • Cũng đừng quên vắt thêm 1 chút nước cốt chanh vào caramel để thêm dậy mùi và không bị đông cứng quá nhanh nhé.
  • Khi nướng cách thủy, bạn cần đảm bảo nhiệt độ lò không quá nóng để bánh không bị chín ép và mềm mịn nhất. Để đảm bảo nhiệt độ lò, chỉ nên nướng ở 155 độ và đổ nước ngập 3/4 khuôn.

Bánh flan trà sữa làm không hề khó nhưng đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mẩn rất cao, chỉ cần sơ sót một chút là có thể làm hỏng luôn chiếc bánh thơm ngon. Tuy nhiên, với công thức có sẵn và một số mẹo nhỏ mà Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên chia sẻ, chắc chắn những tín đồ đam mê cả bánh flan lẫn trà sữa sẽ không thể không làm thành công. Trong những ngày nghỉ dịch cách ly toàn xã hội này, tự tay mình chuẩn bị món ăn vặt ưa thích với vị béo ngậy của flan, kết hợp vị ngọt của trà sữatrân châu thì dai giòn sật sật thì quả là tuyệt vời. Hãy làm thử và chia sẻ thành quả cho chúng tôi biết với nhé.

Chúc bạn thành công!

Nguồn bài viết: danhthucvedeptunhien.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *