Làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà bằng nồi cơm điện - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà bằng nồi cơm điện

Bánh bao là một món ăn quen thuộc của nhiều người, thích hợp làm bữa sáng cho học sinh, sinh viên và những người bận rộn. Cách làm bánh bao cũng không hề khó.

Chỉ với một chiếc nồi cơm điện ngay trong căn bếp của mình, chị em đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon nóng hổi lại đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng em Dung vào bếp xem các thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt

Phần vỏ bánh: 

  • 500 gram bột bánh bao (có thể chọn loại bột mikko)
  • 5 gram men nở
  • 200 ml sữa tươi không đường (chị em cũng có thể thay thế bằng nước ấm, tuy nhiên sữa sẽ giúp vỏ bánh ngọt và thơm hơn)

Phần nhân bánh: 

  • 500 gram thịt heo xay sẵn
  • 20 gram miến khô
  • 10 gram mộc nhĩ (hay còn gọi là nấm mèo)
  • 10 quả trứng cút
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào,…
  • Dụng cụ: Cây cán bột (hoặc ly/chai thủy tinh), nồi cơm điện, bát tô, nồi,…
  • Thịt heo xay: 500 g (tuỳ bạn thích nhân bánh nhiều hay ít thịt).
  • 10 gr nấm mèo.
  • Trứng cút: 13 quả (hoặc nếu bạn thích ăn trúng cút bạn có thể chuẩn bị 26 quả để làm mỗi bánh bao 2 trứng).
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm,…
  • Dụng cụ: Cây cán bột, muỗng, tô, nồi cơm điện,…

Phần nhân này không có công thức nhất định, chị em có thể biến tâu các nguyên liệu theo sở thích của mình sao cho phù hợp.

Cách làm bánh bao

Làm phần nhân thịt 

  • Trứng cút rửa sạch, luộc chín rồi bóc hết vỏ.
  • Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở mềm ra, sau đó cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi băm nhỏ. Miến cũng đem ngâm với nước cho mềm ra, cắt thành từng khúc nhỏ cỡ 2 cm.
  • Cho thịt xay, mộc nhĩ và miến vào một cái bát tô để thực hiện ướp gia vị cho nhân bánh. Công thức ướp gia vị như sau: 1 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều lên cho gia vị ngấm kĩ vào nhân.
  • Vo nhân thịt thành nhiều viên nhỏ, rồi đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào sử dụng thì hãy lấy ra để tránh làm hỏng nhân. Chị em đừng quên cho trứng cút vào giữa nhân nhé.
cach lam banh bao bang noi com dien 14
Vo nhân thịt thành những viên nhỏ, cho trứng cút vào trong giữa

Làm vỏ bánh bao 

  • Đun sữa tươi cho ấm nóng khoảng 70 độ C, sau đó thêm men nở, khuấy đều và chờ khoảng 10 phút để kích hoạt men. Khi men nở sẽ có trạng thái như gạch cua nổi lên khi nấu canh.
  • Cho bột bánh bao pha sẵn vào tô, đổ từ từ hỗn hợp men sữa vào trộn đều cho bột ngấm nước. Sau đó dùng tay nhào bột theo chiều từ ngoài vào trong, nhào đến khi bột trở thành một khối đặc dẻo là đạt. Thời gian nhào bột thường kéo dài khoảng 20 – 30 phút. Tuy nhiên, khi chị em càng nhào lâu và càng mạnh tay thì vỏ bánh sẽ càng mềm và xốp hơn. Chị em cũng có thể dùng máy đánh trứng để nhào bột tránh mỏi tay.
  • Sau đó cho bột vào bát tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng rồi chờ khoảng 1 tiếng cho bột nghỉ và nở to ra. Sau đó lấy ra nhào lại thêm khoảng 5 – 10 phút nữa rồi chia thành các cục bột nhỏ hơn để nặn bánh.
cach lam banh bao bang noi com dien 16
Trộn phần sữa men với bột pha sẵn để làm vỏ bánh

Nặn bánh bao 

  • Vo tròn các viên bột lại rồi dùng cây cán bột hoặc ly thủy tinh cán dẹp ra, quét lên một lớp dầu ăn rồi đặt cục nhân vào giữa.
  • Gấp mép theo hình tròn rồi túm gọn lại ở giữa để tạo hình cho bánh. Chú ý vỏ bánh phải bao kín phần nhân.
  • Nếu chị em không được khéo tay cho lắm thì hãy cứ vo bánh thật tròn lại, sau đó dùng chỉ nha khoa buộc chéo để tạo hình, khi bánh chín chỉ cần cắt đi phần chỉ đó là được. Không nên xiết chỉ quá chặt vì bánh sẽ còn tiếp tục nở to ra.
  • Làm lần lượt như thế đến khi hết nguyên liệu
Nặn bánh bao
Nặn bánh bao

Hấp bánh bao 

 

  • Để hấp bánh bao bạn cần chuẩn bị nồi cơm điện để hấp bánh, đổ 500 ml nước vào nồi rồi bấm nút “Cook”.
  • Khi nước đã sôi, bạn gắp bánh cho lên xửng hấp (nếu bạn không muốn bánh dính vào xửng, bạn có thể cho bánh lên 1 mảnh giấy quét 1 lớp dầu), đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh trong khoảng 20 phút. Gắp bánh bày ra đĩa là đã có thể thưởng thức ngay.
  • Để vỏ bánh được trắng đẹp hơn, chị em hãy vắt một chút nước cốt chanh hoặc dấm gạo vào nước nhé.
cach lam banh bao bang noi com dien 19
Hấp bánh trong nồi khoảng 20 phút

Thành phẩm

Những chiếc bánh bao ra lò thơm ngon nóng hổi, chỉ cần ăn thử một miếng nhỏ, bạn có thể cảm nhận được ngay vị đậm đà béo ngậy của nhân, kèm theo đó là sự mềm mại, bùi bùi của vỏ bánh. Hòa quyện tạo nên hương vị khó quên. Món bánh này ngon hơn khi dùng nóng. Không nên ăn nguội vì lúc này vỏ bánh đã bị teo và ướt, phần nhân trở nên tanh hơn rất khó ăn.

Bánh bao nhân thịt được hấp trong nồi cơm điện
Bánh bao nhân thịt được hấp trong nồi cơm điện

Vậy là em Dung đã hướng dẫn xong cách làm bánh bao bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản cho chị em thực hiện ngay tại nhà rồi đó. Hãy vào bếp thực hiện và phản hồi lại cho em biết thành phẩm với nhé!

Chúc chị em thành công.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *