Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon đúng vị Hàn Quốc - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon đúng vị Hàn Quốc

Bạn đã từng xem phim Hàn Quốc? Vậy thì chắc hẳn bạn cũng đã từng nhìn qua màn ảnh của Hàn 1 món ăn đặc trưng của xứ sở Kim Chi đúng theo cái tên gọi của nó: Kim chi cải thảo Hàn Quốc. Kim chi cải thảo là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được rất nhiều quốc gia trên thế giới ưa chuộng và ngay cả ở Việt Nam, đó cũng là món tủ của rất nhiều người. Hôm nay, danhthucvedeptunhien.com sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến món kim chi cải thảo này nhé.

kim chi han quoc 1
kim chi cải thảo Hàn Quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Rau cải thảo: 3kg
  • Ớt bột Hàn quốc: 100g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Lê: 1 trái
  • Hành tây: 1 củ
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi: 5 tép lớn
  • Hành lá: 5 tép lớn
  • Lá hẹ: 10g
  • Bột nếp gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách chế biến kim chi cải thảo 

https://www.youtube.com/watch?v=vELEeSyZjNI&feature=youtu.be

Bước 1: Sơ chế

Khi mua cải thảo nên chọn bắp to để muối ngon hơn.

Bắp cái cắt đôi, sau đó cắt đôi lần nữa để có những bắp nhỏ vừa ăn, có thể muối bắp dài nhìn sẽ ngon hơn hoặc nếu thích các bạn cũng có thể cắt ngắn thành khúc luôn.

Mang cải thảo đi rửa sạch, nhớ tách nhỏ phần bẹ cải để xả nước vào bên trong cho sạch các bạn nhé, rồi để cho cải thảo được ráo nước.

Khi cải đã ráo nước chúng ta sẽ sát muối vào từng bẹ cải. Cho muối nhiều hơn một chút vào phần gốc vì phần gốc khá cứng và dài, sau đó sát muối khắp cả bắp. Để cải trong 2 tiếng cho thấm muối.

1 5
Cho muối nhiều hơn một chút vào phần gốc vì phần gốc khá cứng

Sau 2 tiếng, cải thảo đã thấm muối và ra khá nhiều nước. Mình sẽ vắt bỏ bớt nước, nhẹ nhàng để không làm cải thảo nát. Đem rửa lại với nước sạch một lần nữa và để cho thật ráo nước

1 6
vắt nhẹ nhàng để không làm cải thảo nát

Cà rốt và củ cải trắng các bạn bào sợi nhé.

1 7
cà rốt và củ cải trắng bào sợi

Cắt nhỏ trái lê để làm gia vị muối kim chi.

2 4
thái nhỏ lê để làm gia vị muối kim chi

Hành tây thái nhỏ, hành lá và hẹ cắt khúc tầm 3cm

3 7
hành lá và hẹ thái đoạn 3cm

Gừng bỏ nhỏ, cắt nhỏ.

Tép tỏi bóc bỏ vỏ

Bước 2: chế biến nước hồ

Đem xay nguyễn nguyên liệu đã chuẩn bị gồm hành tây, lê, gừng, tỏi cùng 2 muỗng canh nước mắm.

Phần nước hồ hòa tan 500ml nước với 1 muỗng canh bột nếp, 6 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, hòa cho tan sau đó bắc lên bếpkhuấy với lửa nhỏ. Đến khi thấy bột trong và sánh lại thì tắt bếp và để cho thật nguội

4 6
bột trong và sánh lại thì tắt bếp

Cho hỗn hợp đã xay lúc nãy ra 1 cái thau lớn, cho tiếp nước hồ đã khuấy, cà rốt vào sợi, củ cải trắng bào sợi, hành lá, hẹ và 7 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc.

5 4
7 muỗng anh ớt bột Hàn Quốc

Trộn đều lên, khi ớt thấm gia vị sẽ chuyển màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Các bạn yên tâm là ớt này nhìn thấy cho nhiều vậy chứ không cay lắm đâu nên các bạn yên tâm nhé.

Bước 3: Muối kim chi cải thảo

Bây giờ mình sẽ cho cải thảo vào để muối. Các bạn cho phần nước ướp vào từng kẽ lá để cải thấm đều gia vị sau đó vuốt nhẹ bắp cải để phần nước hồ còn dư bên ngoài rớt xuống bớt.

6 2

Bắp cải để vào hộp hoặc chai thủy tinh, phần nước hồ còn dư múc vào chai (hộp) cho ngập hết phần cải.

7 3
phần nước hồ còn dư múc vào chai (hộp) cho ngập hết phần cải.

Đậy kín nắp để ở nhiệt độ phòng sau khoảng 1-2 ngày là kim chi bắt đầu hơi chua, sau đó các bạn chuyển vào bảo quản trong tủ lạnh để ăn được lâu hơn nhé.

Có thể dùng muỗng ấn nhẹ thấy nổi bọt như thế này là kim chi đã ăn được

Capture
Có thể dùng muỗng ấn nhẹ thấy nổi bọt như thế này là kim chi đã ăn được

Cắt kim chi thành những miếng vừa ăn, ăn với cơm hay mì gói đều rất ngon, kim chi phù hợp ăn kèm với hầu hết các món mặn khác.

Capture 1
Cắt kim chi thành những miếng vừa ăn

Danhthucvedeptunhien.com chúc các bạn thực hiện thành công món Kim chi cải thảo giòn ngon chuẩn vị Hàn Quốc này nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *