Cách làm mứt đu đủ đơn giản mà ngon tuyệt, không thể chối từ - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Cách làm mứt đu đủ đơn giản mà ngon tuyệt, không thể chối từ

Nếu như chị em đã quá chán ngán với những món mứt dừa, mứt cà rốt, mứt táo,… thì tại sao không thử ngay một loại mứt mới như mứt đu đủ? Chỉ với một vài nguyên liệu dễ kiếm như đu đủ, đường kính, muối,.. cùng với công thức mà Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên chia sẻ là chị em có thể tự chuẩn bị cho mình món mứt đu đủ ngon tuyệt rồi. Cùng xem cách làm ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mứt đu đủ

  • Đu đủ già, không xanh quá cũng không già quá)
  • 250 gram đường kính trắng
  • 10 gram vôi sống
  • 2 thìa muối tinh
  • 1 ống vani

Cách làm món mứt đu đủ

Bước 1: Sơ chế 

  • Đu đủ đem gọt bỏ vỏ và hạt bên trong, rửa sạch rồi cắt thành những miếng dài khoảng 5 – 6 cm, đồ dày từ 0,5 cm là vừa đẹp rồi ngâm vào chậu nước muối loãng đã pha sẵn để loại bỏ hết mủ. Tiến hành ngâm trong khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần cho hết vị mặn của muối. Để ráo.
  • Pha một chậu nước khoảng 2 lít có hòa tan 10 gram vôi ăn trầu , chờ một lúc cho vôi lắng xuống rồi dùng rây lọc và khăn xô để lọc lấy phần nước vôi trong, rồi cho đu đủ đã cắt miếng vào ngâm trong nước vôi từ 6 – 8 giờ. Cách làm này giúp đu đủ có màu đẹp, không bị thâm và rất giòn, dễ làm hơn.
  • Sau thời gian ngâm, vớt đu đủ ra và rửa lại với nước vài lần cho hết mùi vôi rồi vớt ra rổ, để ráo.
Sơ chế đu đủ
Rửa sạch đu đủ với nhiều lần với nước

Bước 2: Ướp mứt đu đủ 

  • Cho đu đủ vào một cái tô lớn hoặc một cái nồi có nắp đậy, thêm 250 gram đường kính trắng vào trộn đều rồi đậy nắp lại để ướp đu đủ. Thực hiện ướp qua đêm cho đường tan hết và ngấm đều vào đu đủ. Bạn cũng có thể xay nhuyễn đường trước khi ướp để nhanh tan hơn và dễ ngấm hơn.
  • Sau 1 đêm, đường tan hết và có màu trong là đạt yêu cầu.
Ướp mứt đu đủ
Ướp mứt đu đủ

Bước 3: Sên mứt đu đủ 

  • Chuẩn bị 1 cái chảo lớn rồi cho cả hỗn hợp đường và đu đủ vào sên ở mức lửa vừa. Lúc này trong chảo còn nhiều nước nên bạn không cần phải đảo quá nhiều tránh làm nát đu đủ đâu nhé.
  • Chờ đến khi đường sôi lên, nổi nhiều bọt và bắt đầu sệt lại thì hạ lửa xuống mức thấp nhất và đảo đều tay thật nhẹ nhàng để sên mứt dừa. Có thể thêm 1 ống vani để tạo mùi thơm.
  • Cứ làm như thế đến khi đường cạn hết, ngấm vào đu đủ và bắt đầu khô lại, xuất hiện các hạt phấn trắng bao đều quanh thì tắt bếp. Đảo thêm tầm 10 phút cho mứt đu đủ nguội bớt.
  • Xếp mứt ra ra một cái mâm ăn cơm rồi đem phơi nắng từ 3 – 4 giờ cho khô lại hẳn và giúp bảo quản lâu hơn, không bị chảy nước. Nếu trời không có nắng thì bạn có thể dùng lò vi sóng để sấy mứt nhé ( sấy ở mức nhiệt  70 – 80 độ C trong vòng 25 – 30 phút là được).
  • Cuối cùng, xếp mứt ra đĩa và cùng thưởng thức món ăn ngay thôi.
Mứt đu đủ thơm ngon, hấp dẫn
Mứt đu đủ thơm ngon, hấp dẫn

Cách bảo quản mứt đu đủ 

Nếu không sử dụng hết, bạn hãy cho đu đủ vào khay, hộp hoặc túi nilong và đóng kín miệng rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần nhé. Cách làm này vừa giúp mứt không chỉ ngon hơn mà còn bảo quản được lâu từ 3 – 4 tuần nữa đó. Đây cũng là phương pháp bảo quản chung cho tất cả các loại mứt không riêng gì mứt đu đủ đâu nhé!

Phơi mứt dưới nắng từ 3 - 4 giờ
Phơi mứt dưới nắng từ 3 – 4 giờ

Đu đủ là một loại quả có tính mát, chứa nhiều vitamin C rất tốt cho da và thường cho quả quanh năm. Vì thế, chị em hãy lưu ngay công thức này lại để làm món mứt đu đủ đổi khẩu vị thay cho những cách ăn trực tiếp hay làm sinh tố đu đủ nhé.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món ăn của mình!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *