Nhắc tới việc luộc gà, chúng ta luôn nghĩ ngay tới việc làm chín bằng nước. Bởi đây là cách làm vô cùng quen thuộc và phổ biến từ trước tới nay. Tuy nhiên, vẫn còn những cách luộc gà khác không cần đến nước, bạn đã nghe qua chưa? Nếu bạn đang tò mò thì hãy đọc bài viết này. Hôm nay, Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên sẽ bật bí cho bạn cách luộc gà không cần nước nhưng vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, da vàng giòn, căng bóng của con gà. 
Nguyên liệu cần có:
- 1 con gà tơ ( trọng lượng từ 1,5 – 2 kg)
- 1 túi muối hột
- 3 củ nghệ tươi
- Mỡ gà
Cách luộc gà không cần nước:
- Gà mua về cắt tiết, làm sạch. lông rồi rửa nhiều lần với nước để trôi đi lớp tiết bám trên thân gà, tránh làm ảnh hưởng đến màu sắc của da gà.
- Dùng muối xát đều lên thân gà để khử sạch mùi hôi.
- Chọn một cái nồi có kích thước vừa với con gà và phải có nắp đậy kín. Sau đó, cho muối xuống đáy nôi dày cỡ 1cm, sao cho khi xếp gà vào nồi không bị đụng vào đáy nồi.
- Tiếp đến, bạn cho gà vào nồi, xếp phía trên lớp muối, đặt ngay ngắn rồi đậy kín nắp. Với cách làm này, bạn có thể để gà nguyên con, xẻ bụng hoặc chặt thành từng miếng đều được, tùy thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Bởi vì, gà chín theo cơ chế làm nóng muối tạo ra hơi, nên khi bạn chặt càng nhỏ thì gà càng nhanh chín hơn.
- Bật bếp để lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút để gà chín đều. Tuy nhiên, bạn cần căn cứ vào cân nặng cũng như mức độ non tháng hay già tháng của con gà để căn chỉnh thời gian cho phù hợp.
- Trong quá trình luộc, tuyệt đối không được mở nắp quá nhiều lần. Vì gà chín bằng hơi chứ không phải bằng nước theo cách luộc thông thường, nếu bạn mở nắp sẽ vô tình làm thoát một lượng lớn hơi nóng ra ngoài, làm ảnh hưởng tới quá trình gà chín.
- Bạn chỉ cần canh đến khi có mùi thơm bốc lên thì mở nắp ra kiểm tra xem gà đã chín mềm hay chưa rồi tắt bếp để ủ thêm 5 phút.
- Cuối cùng, bạn xếp gà ra đĩa và thưởng thức thôi.
Những điểm cần lưu ý khi thực hiện luộc gà không cần nước mà vẫn giữ được độ thơm ngon, da vàng giòn, căng bóng:
- Chọn loại gà ngon, phần thịt và đùi chắc, đôi mắt tinh anh, móng gà chắc khỏe. Không chọn mua gà có biểu hiện bệnh sẽ làm mất đi độ ngọt và dai giòn của gà.
- Chọn mua muối sạch, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ.
- Không nên vặn lửa quá lớn khi luộc gà. Đây là phương pháp làm chín gà bằng nhiệt, vì vậy nếu để lửa lớn gà sẽ bị chín ép chứ không chín đều.
- Trong quá trình luộc không được mở nắp quá 2 lần sẽ làm mất đi độ ngọt của gà và ảnh hưởng tới quá trình chín gà.
- Gà hấp muối sẽ giữ được độ ngọt đậm đà của gà hơn là luộc với nước.
- Để lớp da ngoài thêm vàng và căng bóng, bạn giã nghệ tươi trộn với nước mỡ gà rồi phủ một lớp mỏng bên ngoài con gà. Đảm bảo món ăn của bán sẽ trở nên hấp dẫn vô cùng.
Gà là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu chỉ mãi luộc gà theo cách truyền thống sẽ rất dễ bị chán. Vì vậy, bạn hãy lấy giấy bút ghi lại cách luộc gà này để áp dụng vào đổi món cho thực đơn của gia đình mình nhé! Chúc bạn thành công.
