2 cách làm mực khô xào sa tế đơn giản, thơm ngon chuẩn vị - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

2 cách làm mực khô xào sa tế đơn giản, thơm ngon chuẩn vị

Món mực khô xào sa tế là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản, mực khô xào sa tế không chỉ đảm bảo độ thơm ngon mà còn mang đến vị cay nồng hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa ăn hàng ngày hay bữa tiệc thịnh soạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu 2 cách làm mực khô xào sa tế đơn giản, thơm ngon chuẩn vị. Hãy cùng Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên khám phá nhé!

Mực khô xào sa tế truyền thống

Mực khô xào sa tế
Mực khô xào sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến mực khô xào sa tế truyền thống

Để làm mực khô xào sa tế truyền thống đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

  • Mực khô kích thước lớn (1 con).
  • Đường (2 muỗng cà phê).
  • Ớt tươi (1 quả).
  • Bột ngọt (1/4 muỗng cà phê).
  • Nước mắm (1 muỗng cà phê).
  • Dầu ăn (3 muỗng cà phê).
  • Sốt me (2 muỗng cà phê).
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến mực khô xào sa tế truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến mực khô xào sa tế truyền thống

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Để nướng mực khô, bạn có thể sử dụng cồn hoặc bếp than hoa để cho chín đều 2 mặt. Lưu ý không nên để mực bị cháy xém, nếu không sẽ khiến cho món ăn bị đắng.
  • Sau khi nướng xong, bạn sử dụng chày giã mực cho mềm và bóc bỏ phần mai cứng ở giữa thân mực.
  • Tiếp theo, tách riêng từng râu mực và phần đầu mực. Sau đó, xé nhỏ hoặc xắt thân mực theo bề ngang thành những miếng vừa ăn.
  • Ớt tươi đem rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ
Bạn có thể sử dụng cồn hoặc bếp than hoa để cho chín đều 2 mặt.
Bạn có thể sử dụng cồn hoặc bếp than hoa để cho chín đều 2 mặt.

Bước 2: Chế biến nước sốt

  • Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào 1 cái bát nhỏ bao gồm: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê nước mắm,2 muỗng cà phê sốt me, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê dầu ăn và 1 quả ớt tươi bỏ hạt băm nhuyễn.
  • Trộn đều các gia vị với nhau để tạo ra hỗn hợp gia vị hòa quyện
Trộn đều các gia vị với nhau để tạo ra hỗn hợp gia vị hòa quyện
Trộn đều các gia vị với nhau để tạo ra hỗn hợp gia vị hòa quyện

Bước 3: Chế miến món ăn mực khô xào sa tế

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị xong nước sốt, bây giờ chúng ta có thể bắt đầu chế biến món ăn mực khô xào sa tế như sau:

  • Cho nước sốt vào chảo hoặc nồi nhỏ và đun lên.
  • Khuấy đều nước sốt cho tới khi nào nước sôi lên.
  • Cho mực khô đã xé miếng vừa ăn vào nước sốt đã sôi. Đảo đều để đảm bảo các sợi mực được ngấm đều trong nước sốt.
  • Đun và đảo đều cho tới khi nước sốt cạn, tạo thành một lớp áo bao bên ngoài màu đỏ cho mực.
  • Tắt bếp và cho mực khô xào sa tế ra đĩa, trang trí với một ít hành lá và rắc một chút tiêu lên trên.
Mực khô xào sa tế cay cay, thơm ngon khó cưỡng
Mực khô xào sa tế cay cay, thơm ngon khó cưỡng

Mực khô xào sa tế có thể được ăn kèm với cơm nóng hoặc làm món ăn nhắm khi uống bia. Nhất là với những ai thích ăn cay, đây là một món ăn không thể bỏ qua được.

Mực khô xào sa tế rau củ

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến mực khô xào sa tế rau củ

  • 1 con mực khô to hoặc 2-3 con mực khô kích thước vừa
  • Hành lá
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • Gia vị: nước mắm, sa tế, đường, bột ngọt, bột canh, dầu ăn, hạt nêm.
Mực khô kích thước từ to đến vừa và nhỏ
Mực khô kích thước từ to đến vừa và nhỏ

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực khô ngâm trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
  • Tách phần đầu mực rồi xé riêng từng sợi râu. Phần thân sau khi bóc bỏ mai cứng ở đường giữa thân, thái hoặc xé tay thành các miếng vừa ăn khoảng 1-1,5 cm.
  • Cà rốt bóc vỏ, khứa bốn đường ở bốn góc củ cà rốt, tạo hình rồi thái lát mỏng thành những cánh hoa.
  • Hành tây lột vỏ, bổ nhỏ thành miếng vừa ăn
  • Hành lá cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Mực khô thái thành các miếng vừa ăn khoảng 1-1,5 cm.
Mực khô thái thành các miếng vừa ăn khoảng 1-1,5 cm.

Bước 2: Xào mực khô cùng sa tế và rau củ

  • Đầu tiên, cho vào chảo một ít dầu ăn và chờ cho dầu nóng.
  • Đổ mực khô vào chảo, thêm hai muỗng cà phê nước mắm để tạo mùi thơm cho món ăn. Xào khoảng 3-5 phút.
  • Để cà rốt vào xào trước đến khi gần chín, sau đó cho hành tây vào xào chung. Hành tây xào rất nhanh chín, không xào hành tây chín quá, thích hợp ăn tái, rất giòn và ngọt.
  • Cho các gia vị gồm sa tế, hạt nêm, bột ngọt, bột canh vào nêm nếm cho vừa miệng.
  • Tắt bếp và trang trí món ăn trên đĩa.
  • Trang trí bằng hành lá, ngò rí, rau mùi (nếu có) cho món ăn thêm đẹp mắt và đa dạng hương vị.
Mực khô xào sa tế rau củ
Mực khô xào sa tế rau củ

Mực khô xào sa tế rau củ có thể thưởng thức kèm với cơm trắng hoặc mì tôm.

Lưu ý khi chế biến mực khô xào sa tế:

Để chế biến món Mực khô xào sa tế ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý các điều sau đây:

  • Chọn mực khô chất lượng để tăng hương vị cho món ăn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
  • Thêm vài miếng đậu phụng hoặc tỏi băm vào trong quá trình xào để tăng hương vị cho món ăn.
  • Sử dụng nước mắm tốt để làm cho món ăn đậm đà hơn. Hạn chế sử dụng quá nhiều muối để đảm bảo sức khỏe.
  • Sử dụng gia vị bổ sung như hạt tiêu, bột ngọt hoặc nước tương để tạo vị cho món ăn.
  • Xào chậm và đều để tránh cháy và giữ được hương vị của mực.
  • Trang trí món ăn với các loại rau tươi như khoai tây, rau mùi, hoặc rau cải để tăng thêm màu sắc và dinh dưỡng.
Chọn mực khô ngon để chế biến mực khô xào sa tế
Chọn mực khô ngon để chế biến mực khô xào sa tế

Lưu ý rằng, vị giác của mỗi người là khác nhau, vì vậy hãy thử nghiệm với các mẹo nhỏ trên để tìm ra cách chế biến phù hợp với khẩu vị của bạn.

Với 2 cách làm mực khô xào sa tế đơn giản mà Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm sự lựa chọn để thay đổi khẩu vị trong bữa ăn gia đình. Đặc biệt, với những lưu ý và mẹo nhỏ trong quá trình chế biến món ăn, bạn sẽ có được món mực khô xào sa tế thơm ngon, chuẩn vị và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!

Xem thêm:

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *