Mực ống nhồi thịt là 1 món hải sản tuyệt ngon và rất được ưa thích. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách để làm món mực ống nhồi thịt ngon tuyệt đỉnh. Cùng vào bếp với danhthucvedeptunhien.com nào
Nguyên liệu để làm Mực ống nhồi thịt
- mực ống: 4 con (khoảng 400g)
- thịt lợn băm: 300g
- mộc nhĩ 5 tai đã ngâm nở rửa sạch bỏ gốc
- nấm hương: khoảng 5 đến 7 cái đã ngâm rửa sạch
- miến: 100g (cũng đã ngâm nước ấm trước 1 tiếng vớt ra để ráo)
- trứng gà: 1 quả
- hành tím: 3 củ
- hạt nêm: 1/2 thìa
- bột canh: 1/2 thìa nhỏ
- hạt tiêu: 1/2 thìa
Cách thực hiện món Mực ống nhồi thịt chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Mực ống mua về rửa thật sạch bằng nước, bóp với gừng và rượu để khử mùi tanh của mực. Sau đó ngắt bỏ đầu, rút hết ruột và rửa thật sạch.
Hành tím bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ
Bước 2: Làm nhân để ướp
Cũng như làm nem hay chả giò, chúng ta sẽ thái chỉ băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương và miến để cho vào bát trộn cùng thịt băm.
Đập trứng gà vào bắt thịt băm đã cho mộc nhĩ, nấm hương và miến. Cho vào 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ bột canh, 1/2 thìa hạt tiêu sau đó trộn thật nhanh và đều hỗn hợp cho thấm gia vị rồi ướp khoảng 15 phút rồi mới cho vào nồi.
Trước khi nhồi chúng ta sẽ đổ vào bát hành khô đã đập dập băm nhỏ và trộn thật đều lên rồi nhồi vào thân mực
Dùng thìa xúc nhân vào mực rồi dùng tay hoặc đũa đẩy cho nhân chặt xuống dưới. Vừa nhồi vừa nắn miết tay vừa phải để phần nhân được chặt trong bụng con mực mà không bị phình ra. Khi nhồi sẽ để trống 1 khoảng trên miệng vì khi chiên phần nhân sẽ đẩy ra, nếu nhồi chặt đầy mực thì nhân sẽ bị đẩy ra chảo.
Bước 3: Chiên mực
Trước khi chiên mực thì các bạn hãy lau thật khô phần thân mực để khi chiên không bị bắn dầu ăn vào người
Cho chảo lên bếp để nóng, đổ dầu ăn nhiều 1 chút rồi cho mực vào chiên từ từ với lửa thật nhỏ để chín phần nhân bên trong mà không bị cháy. Nếu các bạn muốn rút ngắn thời gian chiên chín được mực thì mình có thể cho mực vào hấp sơ 15 phút cho chín rồi mới bỏ vào chảo chiên giòn phần vỏ là được.
Chiên khoảng 30-40 phút các bạn thấy phần vỏ vài của con mực có màu vàng ruộm chúng ta sẽ gắp ra giấy thấm dầu.
Để nguội, sau đó cắt khoanh vừa ăn, gắp trang trí lên đĩa và thưởng thức.
Mực nhồi thịt chiên có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm ớt đều rất hợp vị, hoặc đơn giản là muối tiêu chanh cũng rất là ngon.
Lưu ý khi chế biến Mực ống nhồi thịt
Trong quá trình chiên có thể dùng vung để đậy lại cho mau chín nhưng chú ý là kiểm tra thường xuyên khoảng 15 phút lại nhấc nắp vung ra để cho phần hơi nước bám trên nắp rớt ra bên ngoài tránh để rơi vào trong chào dầu có thể bắt ra rất nguy hiểm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món Mực ống nhồi thịt chiên rất ngon mà lại dễ làm. Danhthucvedeptunhien.com chúc các bạn sẽ có 1 bữa ăn tuyệt vời với món ăn này nhé.
