Ngất ngây với món mứt dừa màu đỏ tự nhiên từ quả thanh long - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Ngất ngây với món mứt dừa màu đỏ tự nhiên từ quả thanh long

Mứt dừa là một món ăn quen thuộc trong mỗi dịp Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, nhiều người đã không ngừng sáng tạo ra những món mứt dừa mới lạ hơn, hấp dẫn hơn, chẳng hạn như món mứt dừa màu đỏ. Cùng học cách làm mứt dừa màu đỏ từ quả thanh long vô cùng đơn giản và an toàn, cho những đĩa mứt thơm ngon thưởng thức ngày Tết dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt dừa màu đỏ

  • 800 gram cơm dừa (cùi dừa): chọn loại dừa bánh tẻ, không quá non cũng không quá già
  • 100 ml sữa tươi có đường
  • 1 quả thanh long ruột đỏ nhỏ
  • 600 gram đường xay nhuyễn
Nguyên liệu làm mứt dừa đỏ
Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt dừa đỏ

Cách làm mứt dừa màu đỏ

Bước 1: Sơ chế

  • Dừa mua từ chợ về gọt bỏ phần vỏ nâu trám bên ngoài, rửa sạch rồi nạo thành các sợi mỏng, dài.
  • Chuẩn bị một chậu nước lạnh, pha thêm 1 thìa muối rồi cho phần cơm dừa vào ngâm. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh từ 5 -6 lần cho sạch và thôi bớt phần dầu dừa, chừng nào nước trở nên trong và không còn bị đục là được.
  • Trụng qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra rổ, để ráo.
  • Thanh long cắt thành những miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với một chút nước để xay nhuyễn. Dùng rây để lọc lấy nước cốt thanh long.
Sơ chế mứt dừa
Rửa sợi dừa nhiều lần với nước cho thôi bớt dầu

Bước 2: Ướp mứt dừa

  • Chia phần cơm dừa làm 2 phần bằng nhau, một phần cho sữa tươi và một phần cho nước cốt thanh long, cùng với đó là 300 gram đường để ướp mứt dừa.
  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc dừa lại và ướp trong khoảng 6 tiếng cho đường tan hết.
Annotation 2020 04 29 103828
Ướp mứt dừa

Bước 3: Sên mứt dừa

  • Cho phần dừa ướp đường và sữa tươi vào chảo lớn, bật bếp đun ở mức lửa vừa cho đường sôi lên và bắt đầu cạn nước, sệt lại thì hạ xuống mức nhiệt nhỏ nhất để dừa không bị cháy. Đảo đều tay liên tục đến khi dừa bắt đầu khô lại và xuất hiện các hạt đường kết tinh phủ quanh cơm dừa. Tắt bếp và đảo thêm từ 5 – 10 phút nữa cho dừa khô hoàn toàn.
  • Về phần dừa ướp nước cốt thanh long, vì thanh long có độ nhớt nên bạn hãy tiến hành đổ bỏ nước đường đã ướp và sên phần nước đường khác với một chút nước. Chờ đến khi nước sôi lên và bắt đầu sệt lại thì cho dừa vào và thực hiện đảo đều tay đến khi dừa khô lại như cách làm ở trên.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế thanh long bằng cà rốt hoặc quả gấc cũng sẽ cho ra màu mứt dừa đỏ rất hấp dẫn và bắt mắt.
Mứt dừa màu đỏ từ quả thanh long
Đây là thành quả

Giờ nào thức ấy, bên cạnh món mứt dừa màu đỏ này thì chị em cũng có thể tự chuẩn bị cho mình một số loại mứt dừa khác với những màu khác nhau từ các nguyên liệu ở trên, chỉ cần tuân thủ theo tỉ lệ đường bằng 1/2 lượng dừa và ướp trong thời gian 6 tiếng là được. Đồng thời phải rất chú ý trong công đoạn sên dừa để cho ra được món mứt dừa ngon nhất, mềm nhất và bắt mắt nhất.

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.