Bật bí công thức làm món mứt dừa sữa tươi thơm ngon không thể chối từ - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Bật bí công thức làm món mứt dừa sữa tươi thơm ngon không thể chối từ

Mứt dừa là một món mứt truyền thống mỗi dịp Tết đến Xuân về của các gia đình Việt. Món ăn này được ưa chuộng bởi vị bùi béo thơm ngọt của dừa và cách làm vô cùng đơn giản.

Ngoài món mứt dừa truyền thống, nhiều người còn sử dụng thêm sữa tươi để món mứt này trở nên hấp dẫn hơn. Trong bài viết hôm nay, Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên sẽ hướng dẫn quý bạn đọc công thức làm mứt dừa từ sữa tươi để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi

  • 700 gram cùi dừa
  • 350 gram đường trắng
  • 1 bịch sữa tươi có đường
  • 1 thìa canh muối
  • 1 quả chanh
Nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt dừa sữa tươi

Cách làm mứt dừa sữa tươi

Bước 1: Sơ chế dừa

  • Dừa mua về gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch. Dùng dao cắt cùi dừa thành những sợi nhỏ và dài. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua cùi dừa đã làm sẵn ngoài chợ.
  • Pha 1 lít nước lạnh, thêm 1 thìa canh muối trắng và 2 muỗng nước cốt chanh rồi cho phần dừa sợi vào ngâm trong 15 phút. Cách làm này giúp dừa giữ được màu trắng đẹp và thôi bớt phần dầu dừa.
  • Sau đó, đem rửa qua nước từ 5 -6 lần cho thật sạch, đến khi nước chuyển sang màu trong là được. Để dừa ráo nước.
Sơ chế mứt dừa
Cắt dừa thành những sợi vuông nhỏ và dài

Bước 2: Làm mứt dừa

  • Cho phần dừa sợi vào một cái chảo lớn, thêm 350 gram đường trắng, trộn đều lên rồi để ướp 2 giờ cho đường tan ra và ngấm vào sợi dừa.
  • Khi hết thời gian ướp và đường đã tan hết thì bắc lên bếp nóng để tiến hành sên mứt dừa. Để lửa lớn đến khi nước sôi lên thì hạ bớt.
  • Tiếp tục để sôi đến khi phần nước sệt lại thì đổ sữa tươi vào. Để sên đến khi cạn nước và bám vào các sợi dừa thì hạ lửa thấp nhất và đảo đều tay. Cứ làm như thế đến khi xuất hiện các hạt phấn và phủ quanh cùi dừa là được. Đảo càng lâu trên bếp thì dừa càng khô và để được càng lâu.
  • Cuối cùng, tắt bếp và để nguội dừa là có thể thưởng thức món mứt dừa vị sữa tươi rồi đó. Nếu không dùng hết, có thể đóng túi buộc kín miệng và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần nhé!
Sên mứt dừa sữa tươi
Đổ sữa tươi vào phần mứt dừa để dậy mùi thơm

Mẹo chọn dừa ngon làm mứt

Mặc dù không có thời gian chuẩn bị kĩ càng, nhưng bạn cũng nên chú ý tới một vài mẹo chọn dừa dưới đây:

  • Để làm mứt dừa sợi ngon thì nên chọn loại dừa bánh tẻ, tức dừa không quá non hay quá già. Cách nhận biết trái dừa này là khi đã đẽo lớp vỏ cứng của trái dừa bạn sẽ thấy một lớp vỏ màu nâu nhạt (nâu đậm là dừa già nhé) có thể bấm móng tay vào.
  • Dừa bánh tẻ cho độ cứng, độ dày cùi và độ dai vừa phải, thích hợp và dễ dàng để nạo sợi.
  • Vài mẹo nhỏ giúp bạn tách lớp cùi dừa khỏi vỏ với dừa bánh tẻ như sau:- Cách 1: Hơ qua vỏ trái dừa trên bếp lửa trước khi tiến hành tách cùi dừa.- Cách 2: Để trái dừa vào lò nướng 20 phút dưới mức nhiệt 110 độ C, sau đó tách cùi.
  • Nếu cảm thấy rườm rà khó thao tác hoặc muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua dừa đã được tách vỏ sẵn trong siêu thị hoặc nhờ người bán tách vỏ trước khi mang về.
  • Rửa sơ qua phần cùi dừa với nước sạch và đảm bảo vệ sinh tay cùng dụng cụ và vị trí làm là đã có thể bắt đầu việc nạo sợi làm mứt dừa rồi nhé.
Chọn dừa ngon làm mứt dừa sữa tươi
Cách chọn dừa ngon làm mứt dừa sữa tươi

Những sợi mứt dừa làm xong vừa độ mềm vừa dẻo, khi ăn vào cảm nhận ngay được vị béo của dừa non và vị thơm ngọt của sữa tươi tan ngay đầu lưỡi. Với món ăn này phù hợp với những người không thích ăn quá ngọt, người bị tiểu đường và các bệnh liên quan đến thận.

Hãy làm thử để đổi khẩu vị cho món mứt dừa của gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *