Sữa chua là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, và nếu như bạn có dịp được đến với Đà Lạt thân yêu, vậy thì bạn đừng bỏ lỡ hương vị hấp dẫn của sữa chua phô mai Đà Lạt nhé. Bạn biết không? Mình là người khá mê mẩn hương vị của món ngon này và đã loay hoay vài lần trong việc tìm hiểu công thức rồi tự tay thực hiện mẻ sữa chua ngon. Kết quả khá chiều lòng người, và hôm nay mình sẽ bật mí cho bạn cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm
- 1 hộp sữa đặc
- 600 ml sữa tươi không đường
- 300 ml nước sôi
- 2 hộp sữa chua vinamilk
- 100 ml whipping cream
- Lọ đựng sữa
Cách làm sữa chua phô mai Đà Lạt
Bước 1: Trước tiên, với các dụng cụ làm và đựng sữa, bạn cần rửa sạch và tráng nước nóng. Để ráo rồi mới thực hiện nhé.
Bước 2: Sữa chua để ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó, bạn cho sữa chua ra tô, dùng thìa đánh để sữa chua mềm thêm chút nữa.
Bước 3: Bạn khui sữa đặc ra tô, đong thêm 1 lon nước nóng đổ vào sữa đặc rồi khuấy đều đến khi tan sữa.
Bước 4: Cho 600 ml sữa tươi không đường vào nồi khuấy đều. Tiếp đến, bạn thêm 100 ml whipping cream, khuấy 1 chiều. Nếu không có whipping cream này, bạn có thể thay thế bằng phô mai con bò cười nhé.
Bước 5: Thêm vào sữa chua và tiếp tục khuấy 1 chiều để tất cả các nguyên liệu hòa vào nhau. Cho hỗn hợp sữa ra các lọ, để 5 phút cho nguội bớt rồi đậy nắp kín lại.
Bước 6: Ủ sữa
- Ủ sữa là một trong những khâu quan trọng nhất để có mẻ sữa chua ngon. Với cách làm truyền thống các bạn đổ nước ấm vào thùng đựng hoặc nồi lớn, nhiệt độ nước khoảng 70 °C, các bạn xếp các hũ vào đóng nắp thùng lại. Thời gian ủ khoảng 8 tiếng. Tốt nhất nên ủ từ tối hôm trước, sáng ngủ dậy là bạn đã có mẻ sữa chua phô mai thơm ngon và cho vào tủ lạnh dùng dần được rồi.
- Hết thời gian ủ sữa, bạn cho sữa chua phô mai ra và để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Vậy là chỉ trong 1 khoảng thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện, chúng ta đã có mẻ sữa chua ngon thật ngon, mê thật mê để thưởng thức rồi đó.
Sữa chua phô mai Đà Lạt khi đã hoàn thành rất thơm và dẻo mịn
Một số cách ủ sữa chua khác
- Ủ bằng máy: Nếu như bạn có máy ủ thì chỉ cần xếp các hũ sữa chua phô mai vào khuôn và đặt thời gian như máy quy định.
- Ủ bằng lò nướng: Nếu nhà có lò nướng thì bạn bật lò ở 100 độ C trước 10 phút rồi tắt lò đi. Đặt các hũ sữa chua phô mai vào khay có sẵn nước ấm (khoảng 70 độ C), bỏ vào lò nướng và đóng lò lại. Ủ trong vòng 8 giờ hoặc qua đêm là được.
Những ngày nắng được thưởng thức từng miếng sữa chua mát mịn, xen lẫn chút phô mai béo ngậy mới hấp dẫn làm sao. Và bạn hôm nay đã có cho mình công thức hay này rồi, đừng quên thêm chúng vào sổ tay để đợi dịp trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thành công!
