Sữa chua phô mai là một món ăn vặt rất tốt cho sức khỏe. Sữa chua vị chua ngọt thanh thanh, kết hợp với phô mai béo ngậy thì hết ý. Cách làm sữa chua phô mai cũng không hề khó, chỉ cần bạn làm theo công thức của Đánh thức tự nhiên đảm bảo sẽ thành công.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi: 500 ml
- Sữa đặc: 80 gram
- Sữa chua: 100 gram
- Phô mai con bò cười: 2 viên
- Dụng cụ: hũ đựng sữa chua, thùng ủ sữa, rây lọc sữa,..
Cách thực hiện
Bước 1: Làm hỗn hợp sữa chua
- Cho 500 ml sữa tươi cùng với 80 gram sữa đặc và 2 viên phô mai vào nồi đun nóng, trong khi đun bạn cần khuấy đều để sữa đặc và phô mai tan đều.
- Khi đã đun đến độ nóng nhất định khoảng 70 độ C thì bạn bắc nồi ra khỏi bếp, dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ phần phô mai chưa tan hết.
- Tiếp tục để hỗn hợp sữa nguội bớt khoảng 50 độ C thì cho sữa chua vào. Sữa chua phải thật mịn, để nhiệt độ phòng. Nếu sữa chua để tủ lạnh, bạn cần để ra ngoài trước 1 tiếng để nguội bớt, và phải dùng rây lọc để lọc sữa chua.
- Khuấy đều hỗn hợp rồi cho vào các hũ thủy tinh đựng sữa đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại.
Bước 2: Ủ sữa chua
- Đem các hũ sữa chua xếp ngay ngắn vào một cái thùng xốp để thực hiện ủ.
- Đổ nước nóng khoảng 70 độ C vào thùng sao cho nước ngập 2/3 hũ. Đậy nắp và ủ trong 8 giờ. Không nên ủ quá lâu sẽ làm sữa chua lên men quá đà và bị chua gắt, mất đi vị ngon.
- Nếu bạn ủ bằng nồi hay dụng cụ gì khác không có tác dụng giữ nhiệt thì cần thay nước thường xuyên để giữ được độ nóng, sữa chua mới lên men tốt.
- Trong quá trình ủ, không được xê dịch các hũ đựng vì làm như thế sữa chua sẽ bị loãng, tách nước và không còn độ dẻo mịn.
- Sau khi ủ xong 8 giờ, bạn cho các hũ sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ là có thể thưởng thức.
- Nếu bạn thích vị phô mai ngậy hơn, có thể sử dụng thêm bột phô mai rắc lên các hũ sữa chua trước khi sử dụng.
Những lợi ích sức khỏe mà sữa chua phô mai mang lại
- Sữa chua phô mai có thể ăn trực tiếp hoặc mix với trái cây như xoài, dâu, táo, kiwi cũng rất ngon và thêm nhiều vitamin cho cơ thể. Một hũ sữa chua phô mai vừa có vị chua thanh của sữa chua, lại béo ngậy vị phô mai chắc chắn sẽ là món ăn vặt hoàn hảo khiến bất cứ ai ăn vào cũng không khỏi xuýt xoa, thậm chí muốn ăn thêm. Sữa chua phô mai chứa các lợi khuẩn và các dưỡng chất không kém gì sữa chua đóng hộp, đặc biệt tốt cho phụ nữ và trẻ em, giúp làm đẹp da và thúc đẩy hệ tiêu hóa.
- Sữa chua phô mai tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu không bảo quản và sử dụng đúng cách sẽ làm ảnh hưởng đến độ ngon cũng như làm biến đổi một số dưỡng chất. Sữa chua phô mai chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh từ 7-10 ngày để mang lại hiệu quả tốt nhất. Vì vậy, bạn nên cân nhắc khối lượng các nguyên liệu phù hợp với mức ăn và số lượng người ăn của gia đình.
Hãy dùng 2 hũ sữa chua phô mai mỗi ngày vào buổi sáng và tối để cả nhà cùng sống vui, sống khỏe. Chúc bạn thành công!
