Cách làm sữa chua trái cây thơm ngon, tươi mát, có lợi cho sức khỏe và hệ tiêu hóa - Đánh thức vẻ đẹp tự nhiên

Cách làm sữa chua trái cây thơm ngon, tươi mát, có lợi cho sức khỏe và hệ tiêu hóa

Ngoài sữa chua truyền thống, sữa chua nếp cẩm, sữa chua nha đam… thì sữa chua trái cây cũng được xem là một sự lựa chọn hoàn hảo trong những những ngày hè nắng nóng. Sữa chua trái cây vừa đem lại sự tươi mát, vừa có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho hệ tiêu hóa. Vậy chị em đã biết cách làm sữa chua trái cây chưa? Nếu chưa thì đừng bỏ qua bài viết này, vì bài viết này có toàn bộ công thức làm sữa chua trái cây cũng như một số mẹo bảo quản sữa cho chị em đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món sữa chua trái cây 

  • Sữa đặc: 1 hộp
  • Sữa tươi không đường: 1 lít
  • Sữa chua không đường: 2 hộp
  • Nước lọc: 1 lít
  • Đường kính
  • Trái cây: chanh leo, bơ, siro mận (hoặc bạn có thể dùng các loại trái cây khác như xoài, kiwi, phúc bồn tử,.. tùy ý thích)
  • Dụng cụ: chai/hũ đựng sữa chua, rây lọc, thùng/lò vi sóng ủ sữa, máy xay sinh tố,..

 

Annotation 2020 03 17 122543
Nguyên liệu chuẩn bị làm món sữa chua trái cây

Cách làm sữa chua trái cây

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa chua 

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch nồi rồi hông khô với lửa. Sau đó, cho 1 lít nước lọc đã chuẩn bị vào nồi đun sôi.
  • Khi nước sôi, bạn tắt bếp, đặt nồi ra ngoài đợi 5 phút cho nguội bớt rồi cho sữa đặc vào khuấy đều.
  • Khi sữa đặc đã tan hoàn toàn rồi thì tiếp tục cho sữa tươi không đường vào và khuấy đều trong khoảng 3 -5 phút đến khi hỗn hợp sữa chỉ còn ấm nóng khoảng 50 độ C thì cho sữa chua vào,
  • Vì men không thể sống được ở nhiệt độ cao, nên bạn phải chờ cho hỗn hợp nguội bớt rồi mới cho sữa chua vào khuấy đều để tan trong hỗn hợp.
  • Tiếp đến, bạn dùng rây lọc sữa chua để loại bỏ những phần chưa tan hết rồi đậy nắp nồi lại, mang đi ủ.
  • Nếu bạn không thích uống sữa chua quá đặc, có thể thêm từ 300 – 500 ml nước trong khi nấu rồi đem đi ủ để phần sữa chua loãng hơn và dễ uống hơn.
cach lam sua chua uong trai cay tuoi don gian tai nha 2
Làm hỗn hợp sữa chua

Bước 2: Ủ sữa chua

Có 2 cách ủ sữa chua đó là ủ bằng thùng xốp hoặc lò vi sóng.

  • Nếu ủ bằng thùng xốp, bạn cho nồi sữa chua đã đậy nắp đặt vào giữa thùng, sau đó thêm nước nóng ở 70 độ C vào ngập 1/2 đến 2/3 nồi rồi đậy nắp thùng xốp lại, ủ trong 8 giờ. Trong quá trình ủ, tuyệt đối không xê dịch vị trí của nồi, nếu không hỗn hợp sẽ bị tách nước và không còn được sánh dẻo, ảnh hưởng tới chất lượng của sữa chua.
  • Nếu ủ bằng lò nướng, bạn bật nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C và hẹn giờ trong 5 phút, sau đó cho một lượng nước nóng vào khay rồi đặt nồi sữa lên trên, đóng nắp lò và ủ trong 8 giờ là hoàn thành.
Annotation 2020 03 14 204435
Ủ sữa chua 8 giờ trong thùng xốp

Bước 3: Chế biến trái cây 

  • Chanh leo bổ đôi, cho hạt chanh vào bát cùng với đường kính rồi trộn đều. Lượng đường cho vào nhiều hay ít tùy vào sở thích bạn muốn dùng ngọt hay chua.
  • Bơ đem tách vỏ, bỏ hạt, cắt thành miếng bỏ vào bát rồi trộn với đường giống như cách làm chanh leo.
  • Ướp 2 hỗn hợp này trong 30 phút rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
  • Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp đã xay vào chảo đun đến khi hỗn hợp hơi keo lại để đường tan hoàn toàn, rồi cho ra ngoài để nguội. Làm tương tự với siro mận.

Bước 4: Đóng chai 

  • Sau khi hỗn hợp đã nguôi, bạn cho hỗn hợp vào các túi bắt kem, rồi cho vào các chai đã chuẩn bị sẵn.
  • Tiếp đến, cho sữa chua đã ủ xong 8 tiếng vào chai, đóng nắp và để vào tủ lạnh trong vòng 1-2 giờ là hoàn thành.
Annotation 2020 03 14 200150
Sữa chua trái cây thơm ngon, mát lạnh lại tốt cho sức khỏe

Một số lưu ý khi làm và bảo quản sữa chua trái cây 

Sữa chua trái cây là một thức uống thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách và bảo quản, sử dụng không hợp lí sẽ dễ bị hỏng và ảnh hưởng tới chất lượng sữa. Dưới đây là một vài mẹo khi làm và bảo quản sữa chua để đem lại hiệu quả tốt nhất.

  • Tuyệt đối không bỏ qua bước lọc sữa chua. Nếu bạn bỏ qua bước này, sữa chua khi ủ xong sẽ không được dẻo và sánh mịn mà có thể bị vón cục gây mất thẩm mĩ.
  • Trong quá trình ủ không được xê dịch nồi ủ, nếu không sữa chua sẽ dễ bị tách nước.
  • Sữa chua ủ quá 8 tiếng sẽ trở nên chua gắt và không còn ngon.
  • Chỉ nên bảo quản và sử dụng sữa chua trong 7 -10 ngày.

Trên đây là toàn bộ công thức và một số mẹo nhỏ giúp món sữa chua trái cây của bạn thêm ngon hơn. Hãy lưu lại và áp dụng ngay nhé! Mỗi ngày một chai sữa chua trái cây không chỉ đem lại tinh thần thoải mái mà còn rất tốt cho sức khỏe và cải thiện vóc dáng đó! Chúc bạn thành công. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *