Tôm hùm là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên thì tôm hùm thường có giá khá cao nên nhiều người bán rất dễ bất chấp bán tôm đểu. Vậy làm sao để nhận biết được tôm ngon, mua ở đâu được tôm rẻ và chất lượng thì mời các bạn cùng danhthucvedeptunhien.com theo dõi bài viết này nhé.
Giới thiệu về tôm hùm và các loại tôm hùm
Giới thiệu về tôm hùm
Tôm hùm càng có đặc điểm gồm thân dài và có một cái đuôi cơ bắp, hầu hết họ tôm hùm này đều có một đôi càng lớn và đầy sức mạnh. Các loài tôm này sống ở biển trong điều kiện sống khắt khe với vùng biển ấm, lặng, ở các khe hoặc hang hốc dưới đáy biển và là một loại hải sản có giá trị, việc khai thác, nuôi trồng tôm hùm có vai quan trọng về kinh tế và thường là một trong những mặt hàng có lợi nhuận nhất trong khu vực ven biển ở các quốc gia có phân bố loài này.
Tôm hùm có thể lớn đến 9kg. Tuy nhiên nếu làm món ăn thì thường ở Việt Nam hay dùng loại 0.5-2 kg thôi.
Phân biệt 5 loại tôm hùm phổ biến tại Việt Nam
1.Tôm hùm bông (tôm hùm sao)
Tôm hùm bông là loài có kích thước lớn (chiều dài từ 30 – 35 cm, con trưởng thành có thể lên tới 50 cm), trọng lượng trung bình 1.5 – 1.8 kg (có thể đạt đến 4 – 4.5 kg/con).
Vỏ tôm hùm vông có màu xanh nước biển pha lẫn xanh xanh lá cây. Đầu tôm và gai có nhiều đốm màu cam. Giữa các đốt bụng có 1 vệt màu đen hoặc nâu khá to dễ nhân biết. Phần râu to, đầu râu có màu đỏ, hồng rất dễ nhận biết
Thịt tôm hùm bông rất dai, ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều canxi, omega 3, giúp phòng ngừa cao huyết áp, tim mạch. Nên vì vậy mà tôm hùm bông được mọi người đánh giá là nằm trong những loại ngon nhất
Trên thị trường thì tôm hùm bông được rao bán với giá 1.6 – 2.5 triệu đồng/1 kg tùy kích cỡ.
2.Tôm hùm baby
Tôm hùm baby là loại tôm hùm có kích cỡ nhỏ, trung bình mỗi con nặng khoảng 200g- 500g. Loại này thì cũng rất dễ nhận ra do kích thước nhỏ, cả người chỉ có màu xám xen lẫn các vệt đen rất đặc trưng. Dù kích thước nhỏ nhưng tôm hùm baby lại có thịt rất dai chắc, gạch (ở phần đầu và dọc sống lưng) béo ngậy màu vàng ươm rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Trên thị trường thì 1 kg tôm hùm baby tươi sống có giá trong khoảng 500.000 đ – 800.000 đ/kg tùy kích cỡ.
Chính vì giá thành rẻ như vậy nên tôm hùm baby hay được sử dụng trong thực đơn các nhà hàng tầm trung. Tiêu biểu là món tôm hùm nướng phô mai béo ngậy đầy dinh dưỡng.
3.Tôm hùm sen (tôm hùm xanh)
Cũng là một loại tôm hùm cỡ nhỏ tuy nhiên râu của chúng khá dài. Phần đầu râu cũng rất to, có màu hồng đỏ đặc trưng. Đầu tôm hùm sen có những tảng màu đen loang lổ rất dễ nhận biết. Thân chúng thì có màu xanh lá cây, giữa các đốt bụng có một vệt đen nhỏ.
Trên thị trường tôm hùm sen tươi sống có giá khoảng 700.000 đ/kg.
Tuy nhiên thì tôm hùm sen thịt không ngon và dai chắc bằng tôm hùm baby.
4.Tôm hùm tre
Tôm hùm tre là loài có kích cỡ vừa phải. Khoảng 0,4-1,2kg một con, vỏ tôm thì có màu ngà ngà như tre. Thịt tôm hùm tre rất bổ dưỡng thơm ngon, săn chắc, chứa nhiều canxi và axit béo, vitamin B12.
Chính vì vậy mà tôm hùm tre giá cũng cao hơn 2 loại bên trên, khoảng 800.000đ – 1.200.000đ/kg.
5. Tôm hùm Alaska
Loại tôm hùm Alaska này thì rất dễ nhận ra bởi 2 cái càng to đùng của nó rồi. Đây là loại tôm hùm nhập khẩu từ Alaska của Canada. Đôi càng lớn, thân dài, màu đen sẫm pha lẫn chút cam, đuôi cơ bắp nên loại này thường rất nặng ( 1 con thường dao động 1-3 kg ). Đặc biệt có những con có thể lên đến 5kg – loại này chắc chỉ có mấy đại gia mới ăn được.
Thịt tôm hùm alaska khá giống thịt cua, dân Việt Nam mình thì lại cực kì chuộng ăn 2 cái càng của nó nữa tuy nhiên vẫn không ngon bằng tôm hùm bông.
Loại này thường có giá 900.000 đ – 1.200.000 đ/kg. Một mức giá cũng không cao lắm để các gia đình có thể thưởng thức món tôm hùm này.
Cách chọn tôm hùm ngon
1. Tôm còn khỏe mạnh, bơi tung tăng
Đầu tiên để chọn một con tôm hùm tươi, ngon thì nó phải còn sống khỏe mạnh và đang bơi lội tung tăng dưới nước. Cầm tôm lên thì con tôm sẽ quẫy đạp rất mạnh.
Nên chọn tôm hùm có trọng lượng từ 1.3 – 1.5kg thì ngon nhất, khi chế biến sẽ không mất quá nhiều thời gian và không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
2. Tôm phải có vỏ ngoài cứng bóng, tươi sáng, càng không bị rụng rời
Nếu tôm hùm ngon thì vỏ ngoài tôm rất tươi sáng và bóng. Càng vẫn còn khỏe, ngoe nguẩy bình thường không bị rụng rời.
3.Quan sát phần khớp nối giữa đầu và thân tôm hùm
Nên chọn những con tôm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau, những con tôm hùm đó vừa mới chết, thịt của nó vẫn còn tươi, ngon.
Không nên chọn tôm hùm có phần thịt bị lồi lên giữa khớp nối, vì những con tôm đó là tôm đã chết lâu, không còn tươi nữa.
5. Thân tôm không bị chảy nhớt
Khi chạm vào những con tôm chảy nhớt hoặc những con có mùi hôi bốc lên thì bạn không nên chọn những con tôm hùm đó, vì nó là những con tôm đã chết lâu, không nên mua những con tôm này.
Mua tôm hùm ở đâu ngon giá rẻ
Ở Hà Nội
Ở hà nội thì bạn có thể tham khảo những địa điểm bán tôm hùm ngon, bổ rẻ dưới đây:
- Hải sản ông Ba: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.
Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.
Điện thoại: 0974863889 - Tôm hùm Hà Nội: 30 Nguyễn Đức Cảnh – Tân Mai – Hoàng Mai
Điện thoại: 024 3572 1666
- Lộc Biển seafood: K31-TMDV Trung Văn Vinaconex 3, đường Cương Kiên, Nam Từ Liêm, Hà nội
Hotline: 0911077990
Ở TP. Hồ Chí Minh
- Tôm hùm Sài gòn: 266 Nhật Tảo, F8, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 058 620 2704
- Tôm hùm Canada Mr Do: 36/20 Giải Phóng, P4, Q.Tân Bình, HCM
Hotline: 0941 413343
Các món ăn ngon từ tôm hùm
Tôm hùm nướng phô mai
Vị béo ngậy của phô mai kết hợp cùng với thịt tôm hùm chắc ngọt thì đúng là cực kì tuyệt vời.
Tôm hùm hấp
Tôm hùm hấp là một món ăn rất được các gia đình hay nấu và ưa chuộng. Hấp là phương pháp tuyệt vời nhất để giữ được những hương vị tự nhiên.
Tôm hùm nướng bơ tỏi
Mùi thơm của bơ và tỏi hòa quyện cùng thịt tôm chắc chắn sẽ làm các bạn rất hài lòng. Nói mô tả ở đây thì khá là khó nhưng theo mình đây là một món ăn rất thơm ngon. Nếu có dịp cùng cả đại gia đình hoặc đi chơi mà có món này ăn thì đúng là tuyệt vời.
Tôm hùm rang muối
Tôm hùm rang muối rất được ưa chuộng trong các nhà hàng bởi độ tinh tết và hương vị của nó. Món này nói chung là cũng khó làm, phỉ có kinh nghiệm mới có thể làm được món tôm hùm rang muối đúng vị nhất.
Lẩu tôm hùm
Lẩu đã dần dần trở thành một món ăn được khá nhiều người ưa chuộng không chỉ vì sự dễ dàng về công thức mà nó còn là sự tiện lợi trong ăn uống hằng ngày. Còn gì vui hơn khi trong không khí của những ngày mưa, mọi người vừa ăn vừa nói với nhau những kỉ niệm đã qua và suýt xoa vị cay nồng của lẩu tôm hùm.
Trên đây là bài viết cách nhận biết tôm hùm ngon, địa chỉ mua tôm hùm giá rẻ cùng với những món ăn ngon từ tôm hùm. Mong rằng qua bài viết này bạn có thể tự nấu cho gia đình mình một nồi lẩu thật ưng ý.
